Butter selber machen
Frische, cremige Butter aus Sahne – ein einfaches Grundrezept ohne Zusatzstoffe.
Servings: 250 g
Calories: 720kcal
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne mind. 30 % Fett
- 1 Prise Salz optional
- eiskaltes Wasser zum Waschen
Anleitungen
- Sahne in eine Schüssel oder ein hohes Gefäß geben.
- Mit Handmixer oder Küchenmaschine zuerst steif schlagen.
- Weiterschlagen, bis sich Butterflocken von der Flüssigkeit (Buttermilch) trennen.
- Butter in ein Sieb geben und die Buttermilch abtropfen lassen.
- Butter mit eiskaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Nach Wunsch salzen und zu einer Rolle oder einem Stück formen.
Notizen
- Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sich die Butter schneller trennt.
- Das gründliche Waschen verlängert die Haltbarkeit.
- Ungesalzene Butter hält sich kürzer als gesalzene.
- Die Buttermilch nicht wegschütten – ideal zum Backen.
- Butter kann portionsweise eingefroren werden.