Baklava – Klassische Balkan-Walnussbaklava
Traditionelle Baklava wie bei Oma – knusprig, nussig und perfekt im süßen Sirup eingelegt. Ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert für jede Gelegenheit.
Servings: 16 Stück
Calories: 290kcal
Kochutensilien
- Backform (30×20 cm)
- Scharfes Messer
- Kleiner Kochtopf
- Pinsel
Zutaten
Für die Baklava:
- 500 g Filoteig
- 300 g Walnüsse grob gehackt
- 150 g Butter geschmolzen
- 1 TL Zimt optional
Für den Sirup:
- 500 ml Wasser
- 450 g Zucker
- 1 Vanillinzucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.
- Walnüsse hacken und optional mit Zimt mischen.
- Backform einfetten, eine Schicht Filoteig hineinlegen und mit Butter bestreichen.
- Etwa 10 Schichten Teig übereinanderlegen, jede mit Butter bepinseln.
- Eine großzügige Schicht Walnüsse verteilen.
- Wiederholend: Teig – Butter – Walnüsse, bis alles verbraucht ist.
- Abschließen mit ca. 8–10 Teigschichten.
- Baklava Rautenförmig einschneiden (sehr wichtig vor dem Backen).
- Backen 40–45 Minuten, bis schön goldbraun.
- Sirup kochen: Wasser + Zucker + Vanille 10 min köcheln lassen, Zitronensaft hinzufügen.
- Heiße Baklava aus dem Ofen → Kalten Sirup gleichmäßig darüber gießen.
- 3–4 Stunden durchziehen lassen (am besten über Nacht).
Notizen
- Je feiner der Teig, desto knuspriger wird die Baklava.
- Baklava schmeckt am besten am nächsten Tag.
- Kann bis zu 7 dana u frižideru stajati i ne gubi kvalitet.