Apfel-Pita – Apfelstrudel Balkan-Art
Ein traditionelles Rezept für eine saftige bosnische Apfel-Pita mit dünnen Teigschichten, geriebenen Äpfeln, Zimt und Walnüssen. Perfekt für Gäste oder als süßes Dessert zum Kaffee.
Servings: 6 Stück
Calories: 500kcal
Kochutensilien
- Backblech (30×40 cm)
- Reibe
- Schüssel
- Backpinsel
Zutaten
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel gerieben, bevorzugt leicht säuerlich
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 80 g gemahlene Walnüsse optional
- 50 g Butter
- 2 EL Grieß für die Saftbindung
Für die Teigschichten:
- 500 g Filoteig / Strudelteigblätter
- 100 ml Öl
- 50 ml Mineralwasser
- 2 EL geschmolzene Butter
Zum Bestreuen:
- Puderzucker nach Wunsch
Anleitungen
Füllung vorbereiten
- Die geriebenen Äpfel in einer Pfanne mit Butter kurz anschwitzen. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Walnüsse hinzufügen. Grieß unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Teig vorbereiten
- Öl und Mineralwasser mischen. Die Teigblätter leicht mit der Mischung bepinseln.
Rollen formen
- Auf das untere Drittel der Teigblätter die Apfelfüllung verteilen und zu einer Rolle formen. Vorgang mit allen Teigblättern wiederholen.
Backen
- Die Rollen auf ein gefettetes Backblech legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 190°C etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
Finish
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
- Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar eignen sich am besten.
- Grieß sorgt dafür, dass die Pita nicht zu feucht bleibt.
- Für mehr Aroma können Rosinen hinzugefügt werden.