Uštipci – Luftige Teigbällchen vom Balkan
Klassische, luftige und goldbraun gebackene Uštipci – ein traditionelles Balkan-Gebäck für Frühstück oder als Beilage.
Servings: 4 Personen
Calories: 340kcal
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Joghurt oder Milch
- 1 Ei
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Ei und Joghurt/Milch hinzufügen.
- Alles zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren.
- Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Uštipci formen
- Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen (ca. 170–180°C).
- Mit einem nassen Löffel kleine Teigportionen abstechen.
- Direkt ins heiße Öl gleiten lassen.
Ausbacken
- Von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
- Warm servieren – traditionell mit Käse, Ajvar, Joghurt oder Honig.
Notizen
- Für fluffigere Uštipci → etwas mehr Joghurt verwenden.
- Für eine herzhafte Variante → 50 g Feta in den Teig bröseln.
- Nicht zu groß formen, da sie stark aufgehen.