Tulumbe Rezept – Traditionelles Balkan-Dessert
Klassische Tulumbe wie vom Balkan: außen knusprig, innen weich und mit aromatischem Sirup durchzogen. Einfaches, authentisches Rezept für ein perfektes Festtagsdessert.
Servings: 16 Stück
Calories: 180kcal
Zutaten
Für den Teig
- 250 ml Wasser
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 3 Eier mittelgroß
- 1 TL Backpulver
Für den Sirup
- 500 g Zucker
- 400 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: 1 Vanillezucker
Zum Frittieren
- 500 ml Sonnenblumenöl
Anleitungen
Sirup vorbereiten
- Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
- 10 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft und Vanillezucker einrühren.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
- Wasser, Öl und Salz in einem Topf aufkochen.
- Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Backpulver einrühren.
Formen & Frittieren
- Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- 6–8 cm lange Streifen direkt ins heiße Öl spritzen.
- Goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In Sirup einlegen
- Noch warme Tulumbe in den kalten Sirup legen.
- 5–10 Minuten durchziehen lassen.
- Servieren – oder im Kühlschrank gut durchgekühlt genießen.
Notizen
- Tulumbe werden am besten frisch serviert, schmecken aber auch gekühlt hervorragend.
- Wer weniger Süße möchte, kann den Sirup 1:1 mit Wasser verlängern.
- Für extra Aroma: etwas Zitronenschale oder ein Zimtstück in den Sirup geben.