800 Gramm Weizenmehl Type 550 in eine große Rührschüssel sieben oder mit einem Schneebesen auflockern. 14 Gramm feines Salz hinzufügen und gleichmäßig unter das Mehl mischen.

Von den insgesamt 450 Millilitern lauwarmem Wasser ungefähr 200 Milliliter in ein separates Gefäß geben. Sieben Gramm Trockenhefe und 15 Gramm Zucker hinzufügen und sorgfältig verrühren.

Die Hefemischung ungefähr fünf Minuten stehen lassen, bis sich die Zutaten gut verteilt haben. Bei aktiver Trockenhefe kann sich eine leichte Schaumschicht bilden.

Die Hefemischung zum Mehl geben. Weitere ungefähr 230 Milliliter des lauwarmen Wassers hinzufügen und die Zutaten zunächst mit einem Kochlöffel oder einer Teigkarte verbinden.

45 Gramm Sonnenblumenöl hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr zehn bis zwölf Minuten kneten. Das restliche Wasser nach und nach einarbeiten, soweit es für einen glatten, geschmeidigen Teig benötigt wird.

Den Teig zu einer glatten Kugel formen. Er soll elastisch sein, nur leicht kleben und sich ohne größere Risse zusammenziehen lassen.

Die Teigkugel in eine saubere Schüssel legen und abdecken. An einem warmen, zugfreien Ort ungefähr 60 bis 75 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Während der Hauptteig geht, 180 Gramm Weizenmehl Type 405 und zwei Gramm feines Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.

85 Milliliter kaltes Wasser hinzufügen und die Zutaten zu einem festen Teig verbinden.

Den Dekorationsteig ungefähr fünf bis sieben Minuten kneten, bis er gleichmäßig und möglichst glatt ist. Er soll deutlich fester als der Hefeteig sein und nicht an den Händen kleben.

Den Teig abdecken und ungefähr 20 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt er sich anschließend leichter ausrollen und bearbeiten.

Den Teig ungefähr drei bis vier Millimeter dünn ausrollen. Einen Teil für fünf kleine Stempelplatten verwenden: eine zentrale und vier weitere für die kreuzförmige Anordnung.

Mit einem traditionellen Slava-Stempel das Motiv IS HS NI KA in die vorbereiteten Platten drücken. Aus dem übrigen Teig einfache Ähren, kleine Blätter oder weitere traditionelle Motive formen. Die fertigen Dekorationen bis zur Verwendung abgedeckt aufbewahren.

Die runde Backform mit den zurückgehaltenen fünf Gramm Sonnenblumenöl dünn einfetten. Den Boden zusätzlich mit einem passenden Kreis aus Backpapier auslegen.

Den aufgegangenen Hefeteig vorsichtig auf die Arbeitsfläche geben. Ungefähr 1.050 Gramm für den zentralen Brotlaib abwiegen und den restlichen Teig für den geflochtenen Rand zurückhalten.

Den größeren Teigteil durch wiederholtes Falten zu einer straffen, glatten Kugel formen. Die Naht nach unten legen und die Kugel mittig in die vorbereitete Backform setzen.

Den restlichen Hefeteig in drei möglichst gleich schwere Portionen teilen. Jede Portion zu einem ungefähr 70 bis 75 Zentimeter langen Strang rollen. Die Stränge sollen gleichmäßig dick sein und nicht an den Enden extrem dünn werden.

Die drei Stränge zu einem lockeren Zopf flechten. Diesen vorsichtig um den zentralen Brotlaib legen und die Enden an einer Stelle leicht miteinander verbinden. Den Zopf nicht stark zusammendrücken.

Den geformten Brotlaib locker abdecken und weitere ungefähr 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig soll sichtbar lockerer und etwas größer werden.

Gegen Ende der Gehzeit den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 170 °C Umluft vorheizen. Den Backrost auf der unteren bis mittleren Schiene einschieben.

Zehn Gramm Zucker mit 20 Millilitern Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den aufgegangenen Hauptteig einschließlich des geflochtenen Randes damit sehr dünn bestreichen.

Die Stellen für die Dekorationen mit wenig von den zusätzlich abgemessenen zehn Millilitern Wasser anfeuchten. Die vorbereitete zentrale Stempelplatte vorsichtig auflegen und nur leicht andrücken.

Vier weitere Stempelplatten kreuzförmig um das zentrale Motiv anordnen. Anschließend die vorbereiteten Ähren und Blätter auf den freien Stellen verteilen. Zwischen den Verzierungen etwas Abstand lassen.

Die weißen Dekorationen nicht mit dem süßen Glanzanstrich bestreichen. Sie sollen während des Backens möglichst hell bleiben. Den fertig dekorierten Brotlaib anschließend ohne weitere längere Gehzeit backen.

Die Backform vorsichtig in den vollständig vorgeheizten Backofen stellen. Den Slavski Kolač zunächst 15 Minuten bei 190 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 170 °C Umluft backen.

Die Temperatur anschließend auf 175 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 155 °C Umluft reduzieren und das Brot weitere ungefähr 35 bis 40 Minuten backen.

Nach insgesamt ungefähr 35 Minuten die Oberfläche kontrollieren. Wird der geflochtene Rand bereits stark dunkel, ein Stück Backpapier locker darüberlegen, ohne die weißen Dekorationen zu beschädigen.

Gegen Ende der Backzeit die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Brotlaibes mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen. Eine Temperatur von ungefähr 94 bis 96 °C zeigt an, dass die Brotmitte ausreichend durchgebacken ist.

Ist die Mitte noch nicht vollständig durchgebacken, bei reduzierter Temperatur einige Minuten weiterbacken. Der fertige Slavski Kolač soll eine goldbraune Kruste, einen festen Boden und gut erkennbare helle Verzierungen besitzen.

Den fertig gebackenen Slavski Kolač aus dem Backofen nehmen und ungefähr zehn Minuten in der Backform stehen lassen.

Das Brot anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen. Dabei nicht an den weißen Verzierungen ziehen oder diese als Griff verwenden.

Mindestens weitere 30 bis 40 Minuten abkühlen lassen. Danach kann das Festbrot entsprechend der vorgesehenen familiären oder kirchlichen Verwendung bereitgestellt werden.