Rindergulasch Balkan-Art – Herzhaftes Rezept
Ein traditioneller Balkan-Gulasch aus zartem Rindfleisch, geschmort in einer aromatischen Paprika-Zwiebel-Soße. Kräftig, sättigend und perfekt für jede Jahreszeit.
Servings: 4 Personen
Calories: 510kcal
Kochutensilien
- Großer Schmortopf
- Messer und Schneidebrett
- Kochlöffel
Zutaten
- 600 g Rindergulasch gewürfelt
- 3 große Zwiebeln fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Karotten in Scheiben
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Wasser oder Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Zwiebeln anbraten:
- Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anbraten.
Fleisch zugeben:
- Rindergulasch hinzufügen und rundum gut anbraten.
Würzen:
- Knoblauch, Paprika edelsüß und scharf einrühren.
Tomatenmark & Gemüse:
- Tomatenmark und Karotten hinzufügen, kurz anrösten.
Schmoren:
- Mit Wasser oder Brühe aufgießen, Lorbeerblätter dazugeben.
Kochen:
- 1,5–2 Stunden auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
Abschmecken:
- Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Servieren:
- Mit Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Brot.
Notizen
- Noch aromatischer wird der Gulasch, wenn du einen Teil der Paprika durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt.
- Schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
- Für eine dickere Soße am Ende offen weiterköcheln lassen.