Pogača – Weiches traditionelles Balkanbrot
Klassische bosnische Pogača: außen leicht knusprig, innen weich und luftig. Perfekt zu jedem Gericht oder zum Frühstück.
Servings: 6 Stück
Calories: 200kcal
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
- 300 ml warmes Wasser oder Milch
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
- Sesam oder Schwarzkümmel optional
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Wasser/Milch leicht erwärmen.
- Zucker und Hefe einrühren, 5 Minuten aktivieren lassen.
- Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben.
- Hefemischung hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
- 30–40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Formen
- Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen.
- Zu einer runden flachen Form drücken (3–4 cm dick).
- In einem Gittermuster einritzen (klassischer „pogača“-look).
- Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz auskühlen lassen und warm servieren.
Notizen
- Für eine weichere Pogača → etwas mehr Milch verwenden.
- Für eine rustikalere Variante → 100 g Vollkornmehl einmischen.
- Gut einfrierbar und in 5 min wieder knuspravo u rerni.