Pljeskavica (Balkan-Grillfleisch)
Saftige und aromatische Pljeskavica – ein Klassiker der Balkan-Küche, perfekt zum Grillen oder Braten.
Servings: 4 Stück
Calories: 420kcal
Kochutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch oder Mischung aus Rind & Lamm
- 1 kleine Zwiebel sehr fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Mineralwasser
- 1 EL Öl für die Hände beim Formen
Anleitungen
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
- Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 1 EL Mineralwasser einarbeiten – das sorgt für zusätzliche Saftigkeit.
- Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
- Hände leicht einölen und 4 große oder 6 kleinere Pljeskavice formen.
- Auf heißem Grill oder in der Grillpfanne 4–6 Minuten pro Seite braten.
- Sofort servieren – ideal mit Somun, Ajvar, Zwiebeln oder Kajmak.
Notizen
- Für intensiveren Geschmack kann man 1 EL Ajvar in die Fleischmasse einarbeiten.
- Pljeskavica wird traditionell sehr flach geformt.
- Lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren.