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Pizzateig selber machen - Rezept
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Pizzateig selber machen

Elastischer, aromatischer Pizzateig mit langer Ruhezeit – ein klassisches Grundrezept für perfekte Pizza.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Ruhezeit 2-8 Stunden2 Stunden
Gesamtzeit2 Stunden 15 Minuten
Gericht: Grundrezepte
Küche: Balkan Küche
Keyword: Grundrezept Pizzateig, Pizzateig Rezept, Pizzateig selber machen, Teig für Pizza
Servings: 3 Pizzen
Calories: 260kcal

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Typ 405 oder 00
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 3 g Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Mehl in eine große Schüssel geben.
  • Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben.
  • Kurz vermengen, dann Salz und Olivenöl hinzufügen.
  • Zu einem glatten, elastischen Teig kneten (10–12 Minuten).
  • Teig zu einer Kugel formen, leicht einölen und abgedeckt 2–8 Stunden ruhen lassen.
  • Teig in Portionen teilen, vorsichtig formen und nach Wunsch belegen.

Notizen

  • Längere Ruhezeit sorgt für besseres Aroma und bessere Dehnbarkeit.
  • Teig nicht zu stark entgasen beim Formen.
  • Für besonders luftige Pizza im sehr heißen Ofen backen.
  • Mehl Typ 00 ergibt besonders feinen Teig, 405 ist eine gute Alternative.
  • Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank ruhen.