Marzipan selber machen
Feines Marzipan aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser – ein klassisches Grundrezept aus nur drei Zutaten.
Servings: 300 g
Calories: 110kcal
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln blanchiert
- 100 g Puderzucker
- 1 –2 EL Rosenwasser nach Bedarf
Anleitungen
- Gemahlene Mandeln und Puderzucker in eine Schüssel geben.
- Rosenwasser esslöffelweise hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verkneten.
- Bei Bedarf etwas mehr Rosenwasser zugeben, bis das Marzipan geschmeidig und formbar ist.
- Marzipan zu einer Rolle formen oder direkt weiterverarbeiten.
Notizen
- Die Masse sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Rosenwasser sparsam dosieren – es ist sehr aromatisch.
- Für weniger Süße kann ein Teil des Puderzuckers reduziert werden.
- Luftdicht verpackt im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
- Marzipan lässt sich einfärben oder aromatisieren (z. B. mit Kakao).