Krautsalat nach Balkan-Art
Dieser klassische Krautsalat wird nach traditioneller Balkan-Art zubereitet – einfach, erfrischend und ideal als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Servings: 4 Portionen
Calories: 90kcal
Zutaten
- 1 kleiner Weißkohl ca. 800 g
- 1 TL Salz
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- ½ TL Zucker optional
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Weißkohl vom Strunk befreien und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
- Den Kohl in eine große Schüssel geben, salzen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis er weich wird und Saft zieht.
- Öl, Essig und optional Zucker hinzufügen.
- Alles gut vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
- Den Krautsalat etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.
Notizen
- Durch das Kneten wird der Kohl zarter und besser verdaulich.
- Der Salat schmeckt besonders gut gut gekühlt.
- Optional können fein geschnittene Zwiebeln oder Karotten ergänzt werden.
- Klassisch serviert zu Pasulj, Fleischgerichten oder Grillplatten.