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Kefir selber machen – Gesundes Probiotikum - Rezept
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Kefir selber machen

Natürlich fermentierter Kefir aus Milch – ein klassisches probiotisches Grundrezept ohne Zusatzstoffe.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Ruhezeit1 day
Gesamtzeit1 day 5 Minuten
Gericht: Grundrezepte
Küche: Balkan Küche
Keyword: Grundrezept Kefir, Kefir fermentieren, Kefir Rezept, Kefir selber machen, probiotisches Getränk
Servings: 1 Liter
Calories: 60kcal

Zutaten

  • 1 Liter frische Milch Vollmilch empfohlen
  • 1 –2 EL Kefirkörner
  • Glasgefäß nicht luftdicht
  • Kunststoff- oder Holzsieb

Anleitungen

  • Kefirkörner in ein sauberes Glasgefäß geben.
  • Milch hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  • Glas locker abdecken (nicht verschließen) und bei Zimmertemperatur 24 Stunden ruhen lassen.
  • Nach der Fermentation Kefir durch ein Sieb abseihen und die Körner auffangen.
  • Kefir direkt trinken oder gekühlt aufbewahren; die Körner sofort neu ansetzen.

Notizen

  • Die Fermentationszeit bestimmt den Geschmack: kürzer = milder, länger = säuerlicher.
  • Keine Metallutensilien verwenden, um die Kulturen zu schützen.
  • Kefirkörner regelmäßig mit frischer Milch „füttern“.
  • Bei Raumtemperatur fermentieren, nicht im Kühlschrank.
  • Kefir hält sich im Kühlschrank ca. 2–3 Tage.