Joghurtsauce auf Balkan-Art
Diese kalte Joghurtsauce auf Balkan-Art wird mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zubereitet. Nach kurzer Ziehzeit schmeckt sie cremig und frisch und passt besonders gut zu Grillfleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Servings: 4 Portionen
Calories: 95kcal
Kochutensilien
- Mittelgroße Schüssel
- Löffel oder kleiner Schneebesen
- Feine Reibe oder Knoblauchpresse
- Messlöffel
Zutaten
- 400 g Naturjoghurt mit 3 5 % Fett
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl etwa 13–14 g
- ½ TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 EL fein gehackter Dill oder Petersilie
Anleitungen
- Den Naturjoghurt in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Löffel oder kleinen Schneebesen glatt rühren.
- Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Joghurt geben.
- Alle Zutaten gründlich verrühren, bis sich Öl und Gewürze gleichmäßig in der Sauce verteilt haben.
- Nach Wunsch fein gehackten Dill oder Petersilie unterrühren. Die Schüssel abdecken und die Joghurtsauce 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Sauce vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Notizen
- Naturjoghurt mit 3,5 % Fett ergibt eine cremige, aber noch gut portionierbare Sauce.
- Griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden, ist jedoch meist deutlich fester. Bei Bedarf kann er mit ein bis zwei Esslöffeln kaltem Wasser verdünnt werden.
- Weißweinessig kann den Zitronensaft in gleicher Menge ersetzen. Die Sauce schmeckt damit etwas kräftiger und weniger zitronig.
- Für eine besonders milde Joghurtsauce nur eine halbe Knoblauchzehe verwenden.
- Die Sauce enthält keine Gurke und ist deshalb nicht mit Tzatziki, Cacık oder Tarator gleichzusetzen.
- Die Kalorienberechnung berücksichtigt Naturjoghurt mit 3,5 % Fett und die vollständige Menge des Olivenöls.