Holundersirup selber machen – Hausgemachter Blütensirup
Aromatischer Holundersirup aus frischen Blüten, klassisch angesetzt und schonend verarbeitet – perfekt für Getränke und Desserts.
Servings: 2 Liter Sirup
Calories: 65kcal
Zutaten
- 20 –25 frische Holunderblütendolden
- 2 Liter Wasser
- 2 kg Zucker
- 2 unbehandelte Zitronen
- 40 g Zitronensäure
Anleitungen
Blüten vorbereiten
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln (nicht waschen), um Insekten zu entfernen. Dicke Stiele entfernen.
Ansatz herstellen
- Wasser in einen großen Behälter geben. Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Blüten und der Zitronensäure ins Wasser legen.
Ziehen lassen
- Den Ansatz abgedeckt 48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
Abseihen
- Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und gut ausdrücken.
Sirup kochen
- Flüssigkeit mit dem Zucker in einen großen Topf geben, aufkochen und etwa 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Abfüllen
- Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
- Für ein intensiveres Aroma kann die Ziehzeit auf bis zu 72 Stunden verlängert werden.
- Der Sirup eignet sich auch hervorragend zum Mischen mit Mineralwasser oder Tee.