Himbeersirup selber machen – Ohne Konservierungsstoffe
Fruchtiger Himbeersirup aus frischen oder tiefgekühlten Himbeeren – intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar.
Servings: 2 Liter Sirup
Calories: 70kcal
Zutaten
- 1 kg Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 1 Liter Wasser
- 800 –1.000 g Zucker nach gewünschter Süße
- 1 unbehandelte Zitrone
- 20 g Zitronensäure optional, für bessere Haltbarkeit
Anleitungen
Himbeeren kochen
- Himbeeren zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen.
Abseihen
- Die Masse durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Fruchtmasse gut ausdrücken, damit möglichst viel Saft gewonnen wird.
Sirup ansetzen
- Den Himbeersaft zurück in den Topf geben. Zucker, Zitronensaft und optional Zitronensäure hinzufügen.
Aufkochen
- Alles unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Abfüllen
- Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
- Die Zuckermenge kann je nach Reife der Himbeeren angepasst werden.
- Für ein besonders klares Ergebnis den Sirup zweimal abseihen.
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.