Hähnchen-Risotto mit Gemüse
Cremiges Risotto mit Hähnchenfleisch und Gemüse – einfach, sättigend und ideal für den Familienalltag.Servings: 4 Portionen
Servings: 4 Portionen
Calories: 460kcal
Zutaten
- 300 g Hähnchenfilet gewürfelt
- 1 Tasse Arborio-Reis oder Langkornreis
- 1 rote Paprika fein gewürfelt
- 1 Karotte fein gewürfelt
- 100 g Erbsen
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Tassen Hühnerbrühe oder warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kurkuma optional
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
Hähnchen anbraten
- Hähnchenfilet leicht salzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse dünsten
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Karotte, Paprika und Erbsen hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
Reis einrühren
- Den Reis zugeben und 1–2 Minuten unter Rühren anrösten, bis er die Aromen aufgenommen hat.
Risotto kochen
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- Nach und nach warme Brühe oder Wasser zugießen und regelmäßig rühren.
- Weiter Flüssigkeit hinzufügen, bis der Reis weich und cremig ist (ca. 15–20 Minuten).
Abschmecken und ruhen lassen
- Mit Salz, Pfeffer und optional Kurkuma würzen.
- Vom Herd ziehen und 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
- Häufiges Rühren sorgt für die typische cremige Konsistenz.
- Die Brühe sollte immer warm sein, um den Garprozess nicht zu unterbrechen.
- Arborio-Reis ergibt ein besonders cremiges Ergebnis.
- Das Risotto sollte frisch serviert werden, da es beim Abkühlen an Cremigkeit verliert.