Hähnchen in Champignonrahmsauce
Dieses Hähnchen in Champignonrahmsauce wird nach Balkan-Art zubereitet – cremig, herzhaft und ideal für ein einfaches, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Servings: 4 Portionen
Calories: 380kcal
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch oder Brühe
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Optional: Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen und pfeffern.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
- Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch rundum goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz glasig dünsten.
- Champignons dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Sahne und Milch (oder Brühe) einrühren und mit Paprikapulver abschmecken.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Notizen
- Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden.
- Besonders gut passt dieses Gericht zu Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.
- In der Balkanküche wird die Sauce eher mild gehalten, damit der Pilzgeschmack dominiert.
- Auch mit Hähnchenkeulenfilet sehr saftig.