Geschmorte Linsen mit Fleisch
Herzhaft geschmorte Linsen mit zartem Fleisch in Tomatensauce – ein traditioneller Balkaneintopf für jeden Tag.
Servings: 4 Portionen
Calories: 410kcal
Zutaten
- 250 g braune oder grüne Linsen
- 300 g Fleisch Rind, Kalb oder Hähnchen
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Karotte in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprika fein gehackt
- 400 ml gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
- 500 ml Brühe oder Wasser
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kümmel optional
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL getrocknete Petersilie
Anleitungen
Fleisch anbraten
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem tiefen Topf im heißen Öl rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Gemüse dünsten
- Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Karotte zugeben und einige Minuten mitdünsten.
Würzen und köcheln lassen
- Paprikapulver kurz unterrühren, dann Linsen, Tomaten, Lorbeerblatt, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mit Brühe oder Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis Linsen und Fleisch weich sind.
Abschmecken
- Zum Schluss abschmecken und nach Belieben mit getrockneter Petersilie bestreuen.
Notizen
- Für einen intensiveren Geschmack kann geräuchertes Rindfleisch verwendet werden.
- Kartoffelwürfel machen das Gericht noch sättigender.
- Rote Linsen verkürzen die Kochzeit deutlich, zerfallen jedoch schneller.
- Am nächsten Tag schmeckt das Gericht oft noch aromatischer.