Gebackenes Hähnchen mit Gemüse
Saftiges Hähnchen aus dem Ofen mit würzigem Gemüse – ein klassisches Balkangericht für jeden Tag.
Servings: 4 Portionen
Calories: 520kcal
Zutaten
Für das Hähnchen
- 1 ganzes Hähnchen ca. 1,5 kg oder 4 Hähnchenschenkel
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- 3 Knoblauchzehen zerdrückt oder fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Senf optional
Für das Gemüse
- 3 Kartoffeln in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel geviertelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL getrocknetes Basilikum
Anleitungen
Marinade vorbereiten
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Knoblauch, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel vermengen.
Hähnchen marinieren
- Das Hähnchen gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum vermengen.
Backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, das marinierte Hähnchen darauflegen.
- Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.
Bräunen
- Die Folie entfernen und weitere 30–40 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist.
Ruhen lassen
- Das Gericht aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notizen
- Das Gemüse kann je nach Saison beliebig variiert werden.
- Durch das Ruhen bleibt das Fleisch besonders saftig.
- Ein ganzes Hähnchen sollte während des Backens einmal gewendet werden.
- Für extra Röstaromen kann die Temperatur am Ende kurz erhöht werden.