Djuvec Reis Rezept – Original Balkanreis
Ein aromatischer Balkanreis mit Paprika, Tomaten und milden Gewürzen. Perfekte Beilage zu Fleischgerichten, Grillgerichten und typischen Balkan-Spezialitäten.
Servings: 4 Personen
Calories: 215kcal
Kochutensilien
- Topf mit Deckel
- Kochlöffel
- Schneidebrett
Zutaten
- 250 g Langkornreis am besten parboiled
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 gelbe Paprika gewürfelt
- 1 Karotte klein gewürfelt (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g gehackte Tomaten Dose oder frisch
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver süß
- ½ TL Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Vegeta optional, authentisch
- 1 Handvoll Erbsen optional, traditionell
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel, Paprika und Karotte klein schneiden.
Zwiebeln anschwitzen
- Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln 2–3 Minuten glasig anbraten.
Gemüse zugeben
- Paprika und Karotte hinzufügen, 3 Minuten anbraten.
Tomatenmark einrühren
- Kurz anrösten, damit es süßer und aromatischer wird.
Reis einrühren
- Reis untermischen und 1 Minute mitrösten.
Tomaten + Brühe dazugeben
- Gehackte Tomaten und Brühe einrühren.
- Mit Paprikapulver, Vegeta, Salz und Pfeffer würzen.
Kochen lassen
- Deckel drauf und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.
Optional Erbsen dazugeben
- In den letzten 5 Minuten Erbsen unterheben.
Ruhen lassen
- 5 Minuten ruhen lassen, dann lockern und servieren.
Notizen
- Für intensiveren Geschmack kann der Reis mit Hühnerbrühe statt Gemüsebrühe gekocht werden.
- Traditionell wird Djuvec in einer Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden zubereitet.
- Er schmeckt am besten, wenn er 10 Minuten ziehen darf.