Cremige Selleriesuppe
Eine einfache und cremige Selleriesuppe aus der Balkanküche – mild, aromatisch und schnell zubereitet.
Servings: 4 Portionen
Calories: 260kcal
Zutaten
- 3 Knollensellerie geschält und grob gewürfelt
- 1 Liter Wasser
- 1 Liter Milch
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter oder Margarine
- Gewürze nach Geschmack z. B. Gemüsewürze, getrocknete Kräuter
- Saure Sahne Crème fraîche – 1 EL pro Portion, optional
Anleitungen
Sellerie kochen
- Den Sellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit 1 Liter leicht gesalzenem Wasser aufgießen und kochen, bis der Sellerie weich ist.
Sellerie pürieren
- Den weichen Sellerie aus dem Kochwasser nehmen und fein pürieren. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht.
Milch und Gewürze hinzufügen
- Die Selleriecreme zurück in den Topf geben. Milch, Butter oder Margarine, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kurz aufkochen
- Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch jede Portion mit einem Esslöffel saurer Sahne verfeinern.
Notizen
- Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Milch durch Wasser ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich auch hervorragend mit Muskatnuss oder Knoblauch verfeinern.
- Ideal als leichte Abendmahlzeit oder Vorspeise.