Bosnischer Grah – Herzhaftes Balkan-Eintopf Rezept
Ein klassischer bosnischer Bohneneintopf, langsam gekocht für maximales Aroma – ein echtes Komfortgericht aus der Balkan-Küche.
Servings: 4 Personen
Calories: 420kcal
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schüssel zum Einweichen der Bohnen
- Kochlöffel
Zutaten
- 400 g weiße Bohnen über Nacht eingeweicht
- 300 g Rindfleisch oder geräuchertes Fleisch gewürfelt
- 1 große Zwiebel gehackt
- 2 Karotten in Scheiben
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Mehl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Öl
- 1 l Wasser oder mehr nach Bedarf
Anleitungen
Bohnen vorbereiten
- Über Nacht in reichlich Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
Fleisch anbraten
- Öl im Topf erhitzen, Fleisch hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüse hinzufügen
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten dazugeben, alles 5 Minuten anbraten.
Mehl & Paprika
- Mehl einrühren, kurz anrösten, dann Paprika hinzufügen.
Bohnen + Wasser
- Bohnen in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und Lorbeerblätter dazugeben.
Kochen
- Auf niedriger Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis Bohnen und Fleisch weich sind.
Abschmecken
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
- Mit Brot oder frischem Fladen servieren.
Notizen
- Für ein intensiveres Aroma kannst du geräucherte Rippchen oder Sudžuk verwenden.
- Wenn der Eintopf zu dick wird, einfach etwas heißes Wasser hinzufügen.
- Grah schmeckt am nächsten Tag noch besser!