Bosanski Lonac – Traditioneller Fleisch-Gemüse-Eintopf
Ein historisches Balkan-Gericht mit zartem Fleisch, viel Gemüse und stundenlang geschmortem Aroma – einfach, kräftig und unglaublich lecker.
Servings: 6 Personen
Calories: 480kcal
Kochutensilien
- Großer Schmortopf oder Dutch Oven
- Messer & Schneidebrett
- Kochlöffel
Zutaten
Fleisch
- 400 g Rindfleisch in grobe Stücke geschnitten
- 400 g Lammfleisch oder Kalb optional gemischt
Gemüse
- 3 Karotten in Scheiben
- 3 Kartoffeln gewürfelt
- 1 große Zwiebel geviertelt
- 1 Stück Sellerie gewürfelt
- ½ Kohlkopf grob geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
Gewürze & Flüssigkeit
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 1 l Wasser oder Brühe
Anleitungen
Schichten:
- Fleisch und Gemüse abwechselnd in den Topf schichten (klassische Methode).
Würzen:
- Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und etwas Öl darübergeben.
Aufgießen:
- Mit Wasser oder Brühe bedecken.
Kochen:
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
Schmoren:
- Zugedeckt 2,5 Stunden langsam köcheln lassen.
Servieren:
- Vorsichtig umrühren und heiß servieren.
Notizen
- Je gröber die Fleisch- und Gemüsestücke, desto besser der Geschmack.
- Am nächsten Tag schmeckt der Bosanski Lonac noch aromatischer.
- Traditionell wird das Gericht im Tontopf gekocht – Dutch Oven ist moderne Alternative.