Apfelessig selber machen
Naturtrüber Apfelessig aus frischen Äpfeln oder Schalen – ein klassisches Grundrezept ohne Zusatzstoffe.
Servings: 750 ml
Calories: 30kcal
Zutaten
- 1 kg Äpfel oder Apfelschalen ungespritzt
- 1 Liter Wasser
- 2 –3 EL Zucker oder Honig
- Glasgefäß mit weiter Öffnung
- Tuch und Gummiband
Anleitungen
- Äpfel grob zerkleinern oder Schalen vorbereiten.
- In ein Glasgefäß geben und mit Wasser bedecken.
- Zucker oder Honig einrühren, bis er sich auflöst.
- Gefäß mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Täglich einmal umrühren, damit sich keine Schimmelbildung bildet.
- Nach 2–3 Wochen Flüssigkeit abseihen und weitere 2–3 Wochen fermentieren lassen.
- Wenn der Essig säuerlich riecht und schmeckt, in Flaschen abfüllen.
Notizen
- Äpfel müssen vollständig von Flüssigkeit bedeckt sein.
- Sauberkeit ist entscheidend für eine gelungene Fermentation.
- Trüber Essig ist ein Zeichen von Natürlichkeit, kein Fehler.
- Je länger die Reifezeit, desto kräftiger der Geschmack.
- Apfelessig kühl und dunkel lagern.